娘とお菓子作り、オートミールココナッツクッキー

雪が舞い降りた日は、暖かいおうちに篭ってお菓子作り。

今回は娘ととっても簡単なオートミールココナッツクッキーを作りました。

大きなボールにたまご、ココナッツオイル、ブラウンシュガーを入れてスプーンで混ぜ混ぜ。

さらにココナッツパウダー、オートミール、小麦粉に気持ちほどのお塩をプラスして、生地がまとまるまで混ぜます。

スプーンで生地をすくって、適当に丸い形に整えたら、180℃のオーブンで20分位、香ばしい感じになるまで焼きます。

結構膨らみました。

口あたりはサクサク、噛むと口の中にココナッツの風味がふわっと広がります。娘もあっという間にクッキー2つをペロリ。

いろんな意味で甘いひとときでした。

これからはじまる本格的な冬の寒さも、おうちで温かい時間を過ごすことができますように！